II consumo moderato di bevande nervine può contribuire ad un buono state di salute. Per gli sportivi in particolare può ripercuotersi positivamente sulla loro capacità di prestazione atletica. I benefici sulla prestazione sportiva determinati dalle bevande nervine - soprattutto caffè, tè e cioccolata - dipendono anche dal loro, siapur differente, contenuto di tre sostanze metil-xantiniche: caffeina, teofillina e teobromina. La caffeina, in particolare, occupa una posizione prevalente rispetto alle altre sia per il maggiore consumo delle bevande che la contengono, soprattutto il caffè, sia per i suoi maggiori effetti fisiologici e farmacologici in grado di agire favorevolmente sulla prestazione sportiva.